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让制茶“小白”也能很快上手

转载 高琴2024/04/18 13:05:38 发布 IP属地:未知 来源:上虞日报 作者: 58 阅读 0 评论 0 点赞

  本报讯 (记者 朱克斐) 春风轻拂山头翠,采茶声声入耳来。昨天上午,浙江红茗茶机成套技术有限公司的茶机展示区内茶香四溢,采摘的茶鲜叶经过全套智能数字化茶机设备的精心“制作”后,带着花果香味的红茶便新鲜出炉了。

  “别小看这揉捻机,从外表看和传统的揉捻机区别不大,但智能化的程度可不一般,所有的生产需求都是通过数字化手段来完成的。”浙江红茗茶机成套技术有限公司负责人张诚荣指着正在“卖力”工作的气动可变压力智能茶叶揉捻机,向记者介绍经过智能化改装后机械所发挥的巨大作用。

  一直以来,传统制茶工艺需要很多年实践制茶经验的积累。如何让制茶“小白”也能很快上手制作出既有颜值、口感又好的红茶?依托上虞风机产业集群所具备的流体力学风控技术优势,浙江红茗茶机成套技术有限公司与浙江大学、西安交通大学合作,完善产品技术结构,多学科多门类技术融合攻克茶叶萎凋、全新风发酵、以电代炭等制茶关键技术,成功研制出智能摊青萎凋一体化设备、自动气动揉捻机、智能全新风变温发酵室、智能茶叶烘焙提香一体机、仿真炭火茶焙笼等红、绿茶数字化加工关键设备,突破性研制出全套智能化、数字化、工夫红茶标准化、清洁化加工工艺技术及茶机设备,实现了生产过程中各加工单元的数据传输、存储与实时控制,用现代装备技术精准还原了古法非遗制茶工匠技艺。

  “我们希望通过创新生产智能化茶机成套设备并植入完整的工夫红茶制作工艺,能让更多的‘门外汉’有机会涉足茶叶行业,也为正在兴起的‘未来智慧茶厂’综合经营体项目提供有力支撑。”张诚荣告诉记者,公司生产的智能化设备不仅可以用于茶叶的制作,对黑木耳、烟叶、菊花等的烘焙调制加工关键工艺技术也已完全成熟。目前,由该企业生产的全套智能化、数字化、工夫红茶标准化加工工艺技术及茶机设备不仅远销国内多个茶产区,也已应用到我区诸多茶叶企业中。


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