本报讯 （记者 朱晓兰） 日前，永和镇乐和“中央厨房”老年食堂开启“3元一顿饭”试运营，可满足1500份老人午餐的同步清理、加工、烧制、打包、配送功能。2024年元旦正式运营后，将在全镇各自然村设置就餐助餐点，满足老人步行10分钟内可到点用餐或取餐，以及为行动不便的老人提供送餐服务。

　　该镇“中央厨房”老年餐厅由区供销合作总社下属国企大通养老有限公司运营。依托区、镇、村三级养老服务网络，大通养老有限公司打造“中央厨房＋助餐点＋配送餐车”三级助餐服务模式，在南丰社区中心、文化社区中心、上浦、永和、谢塘建设了5家“中央厨房”，由“中央厨房”统一制餐，就近村社志愿者取餐、送餐的方式为居家老年人提供就餐服务。其中，谢塘镇居家养老中心在该镇11个村分设村级爱心助餐点，并成立“太阳”助餐基金，配送餐服务覆盖全域。截至目前，全区已提供助餐服务53452人次，其中送餐上门9712人次，累计为3584名老人提供用餐保障。 

　　为完善老年食堂食品安全管理举措，大通养老公司主动链接资源，加强社有企业联动，发挥供销社集体优势，从来源稳定、自查自检、责任落实三方面把好老年食堂食品安全生产关、销售关、配送关，并不定期对各地老年食堂食品加工制作过程、备餐、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行现场抽查，严格查验食堂食品原料进货，落实专人专责。其中，老年食堂所用食品原料均由舜汇市场每日新鲜配送，油盐酱醋等副食品均由超市公司统一采购配送。经市场、超市、食堂三重筛选，新增虞南农事服务中心蔬菜种植基地、祥龙蔬菜基地生鲜直送，从源头上加强老年食堂食品安全和品质统一，保证食材高品质的同时降低不当贮存带来的风险。

　　区民政局相关负责人表示，自2021年8月首家老年食堂面向社会开放以来，全区通过单建、联营、委托等形式共设有53个爱心助餐点，由中央厨房及社会餐饮制餐，村社助餐点志愿者取餐送餐的方式为老年人提供就餐服务。截至目前，全区已为老年人提供就餐81万人次。

　　此外，我区还严格落实厨房设施操作管理、食堂餐厅管理、质量持续改进等多项制度，每月定期开展食堂卫生、食品安全、餐具消毒、消防安全、微笑服务等相关培训，共计培训及应急演练36场，培训258人次。各地老年食堂坚持专人专岗，严格落实食品安全主体责任，提高食品安全意识，为老年人提供安心、放心、舒心的就餐服务。